Gastrodiplomasi adalah tindakan niat baik publik yang mewakili menjangkau pikiran dan hati orang melalui perut mereka. Negara dapat menggunakan makanan sebagai strategi branding untuk memajukan upaya diplomasi internasional. Mereka yang memegang kekuatan menengah dalam pemerintahan dapat meningkatkan pengaruhnya dalam skala internasional dengan mempromosikan makanan budaya mereka.
Orang sering mengabaikan manfaat menggunakan makanan sebagai alat diplomasi sebelum memahami implikasinya. Namun, makanan selalu menyediakan metode komunikasi non-verbal yang penting. Ketika perwakilan pemerintah berkumpul untuk berbagi makanan, kebiasaan tertentu seputar makanan membantu membentuk interaksi di antara mereka. Penataan tempat duduk di meja dan tempat yang dipilih untuk makan adalah dua contoh utama.
Setiap Orang Harus Makan
Para pemimpin dunia sering bekerja sepanjang waktu saat menegosiasikan perjanjian penting. Mereka menghabiskan berjam-jam sepanjang hari bersama, dan waktu mereka sering kali penuh dengan konflik. Namun, mereka tidak dapat melewati sesi negosiasi yang intens ini tanpa makan. Negara yang paling diplomatis menyadari hal ini dan menugaskan orang untuk membuat menu yang mengakui budaya satu sama lain.
Pada 2018, para pemimpin Korea Utara dan Korea Selatan bertemu untuk pertama kalinya dalam 11 tahun. Staf yang bertugas menyajikan makanan untuk Kim Jong-un dan Moon Jae-in mempertimbangkan makanan yang akan mengingatkan mereka pada rumah masa kecil mereka. Mereka melayani Kim Jong-un, pemimpin Korea Utara, Swiss rosti untuk memperingati waktu yang dia habiskan di Swiss untuk bersekolah. Moon Jae-in menikmati ikan laut datar yang biasa ditemukan di Busan, kota pelabuhan kampung halaman tempat ia dibesarkan.
Penyatuan adalah tujuan mendasar dari setiap makan malam kenegaraan. Perwakilan dari satu negara sering memenuhi selera dan tradisi negara lain sebagai cara untuk berkumpul bersama dalam hal makanan.
Bebek Peking Populer Bahkan Di Kalangan Presiden
Orang Tionghoa telah menikmati berpesta bebek Peking selama berabad-abad meskipun mereka memahami bahwa makanan tersebut membutuhkan proses persiapan yang ekstensif. Membuat hidangan bebek Peking dimulai dengan mencari bebek yang sempurna dan membiarkannya bertahan semalaman.
Setelah bebek digantung setidaknya selama 12 jam, koki memompa udara di bawah kulitnya. Proses ini membantu mengekstrak lemak sebanyak mungkin selama proses memasak. Memompa udara ke dalam kulit bebek juga memastikan daging tetap hangat di bagian dalam sementara kulit luarnya tetap renyah. Koki juga melapisi bebek dengan sirup manis dan bumbu segera setelah dikeluarkan dari rak gantung.
Langkah selanjutnya dalam proses memasak adalah memasukkan bebek ke dalam oven yang berisi kayu buah. Setelah selesai dimasak, koki mengeluarkan bebek dari oven dan mengukirnya di depan tamu makan malam. Setiap orang yang duduk di meja menerima potongan kecil kulit bebek dengan daging, panekuk tepung, saus hoisin, dan daun bawang.
Diplomat China menyajikan makanan bebek Peking kepada Presiden Richard Nixon selama kunjungannya pada tahun 1972. Orang Amerika di kampung halaman menonton Nixon di televisi dan segera mulai mencari makanan yang sama dengan yang dia makan di China.
George HW Bush juga penggemar bebek Peking selama 12 tahun sebagai presiden dan wakil presiden. Dia sangat menyukai makanan itu sehingga dia memesannya lebih dari 50 kali di Peking Gourmand Inn yang terletak di Falls Church, Virginia. Fakta bahwa presiden mereka sendiri menyukai bebek Peking telah membantu orang Amerika memiliki pandangan yang lebih simpatik terhadap China.